Guľky plnené batátmi, omastené čili olejom a posypané kyslou kapustou a tofuškvarkami

Batáty som do týchto guliek dala po prvýkrát. Zvyčajne som ich robila so zemiakmi alebo s náplňou z údeného tofu. Aj tak sa dá. Batátový experiment sa podaril nad moje očakávania. Táto jednoduchá náplň je naozaj chutná a výborne sa hodí ku kyslej kapuste. 

Potrebujeme:
1, 5 šálky múky (mix polohrubej pšeničnej a špaldovej)
½ šálky vlažnej vody
1 vajce
štipka soli
1 väčší batát
1 šálka kyslej kapusty
1 cibuľa
½ údeného tofu
čierne korenie
cesnakový alebo čili olej
 
Postup:
Očistíme si batát a dáme ho variť do hrnca s osolenou vodou. Keď je uvarený, zlejeme vodu a popučíme ho na kašu, ktorou budeme plniť guľky. Kyslú kapustu poriadne premyjeme, aby sme ju zbavili kyslosti. Očistíme cibuľu a dáme smažiť do hrnca s lyžicou oleja. Okoreníme, pridáme kapustu, zalejeme troškou vody a dusíme domäkka. Údené tofu nakrájame na malé kocky a upečieme ich na panvici. Z múky, vody, vajca a soli si vypracujeme cesto. Rozvaľkáme ho na hrúbku 3 mm, narežeme na štvorčeky a na každý dáme kôpku vychladnutej batátovej plnky. Zavinieme a spravíme guľku. Medzitým si dáme do veľkého hrnca vodu a keď vrie, nahádžeme do nej guľky. Keď vyplávajú na povrch, sú hotové. Vyberieme ich a pokvapkáme čili olejom, posypeme udusenou kyslou kapustou a posypeme tofuškvarkami.