|
Fašírky sa dajú upiecť z čohokoľvek. Výborné sú zeleninové aj strukovinové. Keď ich dobre dochutíte a do chrumkava upečiete, budete sa oblizovať.  Potrebujeme: Pyré 1 hokajdo 1 cibuľa 1 lyžica oleja soľ ryžová smotana 1 KL citrónovej šťavy Šošovicová fašírka 200 g šošovice 1 vajce 1 strúčik cesnaku 1 cibuľa 1 KL soli 1 KL mletého čierneho korenia 1 KL mletej červenej papriky 1 PL majoránu 1 PL čerstvej petržlenovej vňati 1 PL cibuľovej vňati hrsť ovsených vločiek kukuričná strúhanka Postup: Očistíme cibuľu a nakrájame na kocky. Do hrnca dáme olej, naň cibuľu a opekáme dozlata. Potom pridáme na kocky nakrájané hokajdo tekvicu aj so šupkou. Prilejeme trochu vody, posolíme a udusíme domäkka. Tekvicu rozmixujeme a zjemníme 1 – 2 dl smotany. Na záver dochutíme citrónovou šťavou. Na fašírky si najskôr v osolenej vode uvaríme vopred namočenú šošovicu. Vychladnutú ju zmiešame s vajcom, nadrobno pokrájanou cibuľou a pretlačeným cesnakom. Okoreníme, osolíme a pridáme nasekané čerstvé bylinky. Zahustíme ovsenými vločkami a poriadne vymiešame. Vytvarujeme fašírky, ktoré obaľujeme v strúhanke a opekáme na olejom vymastenej, rozpálenej panvici. Servírujeme s hokaidovou omáčkou a kôpkou pučených zemiakov. 
0 Comments
Grilujte zdravšie! Pre tých, čo neobľubujú mastné kalorické bomby na grile, mám recept na chutný a zároveň diétnejší variant:  Potrebujeme:
1 hlavička karfiolu 1 mrkva 1 cibuľa 1 strúčik cesnaku 1 vajce hrsť ovsených vločiek hrsť ražnej múky soľ čierne korenie mletá červená paprika majorán čerstvá petržlenová vňať Postup: Karfiol spolu s mrkvou uvaríme. Pozor, nie úplne domäkka, aby neboli kašovité. Potom ho popučíme a pridáme najemno nastrúhanú mrkvu, nadrobno nasekanú cibuľu, pretlačený cesnak a do zmesi vmiešame všetky ostatné ingrediencie. Osolíme, okoreníme a zahustíme ražnou múkou. Zo zmesi potom tvarujeme fašírky, ktoré z každej strany opečieme na rozohriatom grile. Ugrilované fašírky podávame so zemiakovou kašou alebo si z nich môžete spraviť chutné vegetariánske burgre. S domácimi pirôžkami je trošíčku viac roboty, ale výsledok stojí za to. Ak nemáte radi orechy, posypte si ich makom alebo tvarohom. A nezabudnite, čerstvé chutia najlepšie.  Potrebujeme: 1, 5 šálky múky (mix polohrubej pšeničnej a špaldovej) ½ šálky vlažnej vody 1 vajce štipka soli domáci jablkový džem vlašské orechy 2 PL trstinového cukru Postup: Z múky vajca, vody a štipky soli vymiesime cesto. Malo by byť redšie, aby pirohy neboli po uvarení príliš tvrdé. Cesto vyvaľkáme na hrúbku niekoľkých milimetrov a vykrajujeme kolieska. Na každé dáme trochu džemu a zlepíme. Zlepené pirohy ukladáme na čistú utierku a medzitým si dáme do veľkého hrnca variť vodu. Keď voda vrie, vložíme do nej pirohy a varíme, kým nevyplávajú na povrch. Potom ich scedíme, premyjeme a vložíme do misy. Do malého hrnca dáme trstinový cukor a roztopíme na karamel. Pridáme 2 lyžice vody a týmto karamelovým sirupom polejeme pirohy. Posypeme ich opečenými nahrubo nasekanými vlašskými orechmi a dozdobíme lístkami čerstvej mäty. Batáty som do týchto guliek dala po prvýkrát. Zvyčajne som ich robila so zemiakmi alebo s náplňou z údeného tofu. Aj tak sa dá. Batátový experiment sa podaril nad moje očakávania. Táto jednoduchá náplň je naozaj chutná a výborne sa hodí ku kyslej kapuste.  Potrebujeme: 1, 5 šálky múky (mix polohrubej pšeničnej a špaldovej) ½ šálky vlažnej vody 1 vajce štipka soli 1 väčší batát 1 šálka kyslej kapusty 1 cibuľa ½ údeného tofu čierne korenie cesnakový alebo čili olej Postup: Očistíme si batát a dáme ho variť do hrnca s osolenou vodou. Keď je uvarený, zlejeme vodu a popučíme ho na kašu, ktorou budeme plniť guľky. Kyslú kapustu poriadne premyjeme, aby sme ju zbavili kyslosti. Očistíme cibuľu a dáme smažiť do hrnca s lyžicou oleja. Okoreníme, pridáme kapustu, zalejeme troškou vody a dusíme domäkka. Údené tofu nakrájame na malé kocky a upečieme ich na panvici. Z múky, vody, vajca a soli si vypracujeme cesto. Rozvaľkáme ho na hrúbku 3 mm, narežeme na štvorčeky a na každý dáme kôpku vychladnutej batátovej plnky. Zavinieme a spravíme guľku. Medzitým si dáme do veľkého hrnca vodu a keď vrie, nahádžeme do nej guľky. Keď vyplávajú na povrch, sú hotové. Vyberieme ich a pokvapkáme čili olejom, posypeme udusenou kyslou kapustou a posypeme tofuškvarkami. Pohánku nemá každý v obľube. Aj my si k nej pomaličky hľadáme cestu. Niekomu však jej špecifická horkastá chuť nevadí. Pre tých tu mám recept na pohánkovo-krúpkové guľky a môžem vám ich len odporučiť, sú naozaj veľmi chutné.  Potrebujeme: Na guľky: 2 hrste špaldových krúpov, 1 hrsť pohánky, 1 menšia cibuľa, 10 listov medvedieho cesnaku alebo 2 strúčiky obyčajného cesnaku, 1 vajce, 3 lyžice kukuričnej alebo inej múky, čierne korenie, soľ, lyžica mletej červenej papriky, lyžica majoránu, lyžica lahôdkového droždia Na omáčku: 500 g paradajkového pyré, 2 dcl vody, 3 lyžice olivového oleja, 2 lyžice špaldovej múky, 4 guľky nového korenia, 1 bobkový list, hnedý cukor a soľ podľa chuti Postup: Pohánku a krúpy premyjeme pod tečúcou vodou. Očistíme a na kocky nakrájame cibuľu, ktorú orestujeme na oleji. K nej prisypeme krúpy a pohánku a jemne osmažíme. Do hrnca s cibuľou, krúpami a pohánkou vlejeme vodu, asi tak v pomere 1:2. Posolíme a varíme na jemnom plameni, podobne ako ryžu. Keď je zmes pohánky a krúpov uvarená a vychladnutá, pridáme k nej nakrájané listy medvedieho cesnaku, 1 vajce, lahôdkové droždie, kukuričnú múku, soľ, čierne korenie, mletú červenú papriku, majorán a podľa chuti dosolíme. Navlhčenými rukami potom tvarujeme guľky, ktoré opekáme na panvici s olejom. Pripravíme si základ na omáčku. Spravíme si zápražku z olivového oleja a špaldovej múky, keď trošku chytí farbu, prilejeme do nej paradajkové pyré. Podlejeme vodou, posolíme a pocukríme podľa chuti, pridáme bobkový list, celé nové korenie a prevaríme. Omáčku podávame spolu s cestovinami a dozlatista upečenými chrumkavými pohánkvo-krúpovými guľkami. Conchiglioni sú výborné v tom, že sa dajú kadečím naplniť, vyzerajú krásne na tanieri, hodia sa na predjedlá či jednohubky, ale pokojne ich môžete servírovať ako hlavné jedlo.  Potrebujeme:
cestoviny conchiglioni, hliva, papriková pasta, paradajkové pyré, cibuľa, čierne korenie, mletá červená paprika, soľ, olej, smotana Postup: Nadrobno pokrájanú cibuľu dáme restovať na rozohriaty olej. Keď je jemne opečená, pridáme nakrájanú hlivu. Opekáme a miešame, kým sa nezačne pripekať. Potom pridáme mletú červenú papriku, chvíľu miešame a podlejeme vodou. Posolíme, okoreníme a necháme domäkka uvariť. Potom pridáme dve lyžice domácej paprikovej pasty (ak nemáte, pridajte čerstvú nakrájanú papriku) a taktiež cca 2 lyžice paradajkového pyré. Môžeme aj jemne prisladiť, ak sa vám zdá omáčka kyslejšia a kto má rád pikantné, nech si pridá čili. Na záver celú omáčku zjemníme sladkou smotanou, podľa chuti dosolíme, naplníme ňou conchiglioni a ozdobíme lístkami mladej rukoly. Už som tu mala pirohy na rôzne spôsoby. Dnes sme si s dievčatami uvarili zemiakové, tie majú najradšej. Dokonca mi moje malé pomocníčky dnes aj pomáhali :) Potrebujeme: múka, vajce, voda, soľ, zemiaky, maslo Postup: Najskôr si očistíme 3 - 4 zemiaky. Pokrájame ich a dáme variť do slanej vody. Keď sú mäkké, zlejeme z nich vodu a vložíme k nim kúsok masla. Poriadne ich popučíme a spolu s maslom dohladka vymiešame. Z múky (hrubej alebo polohrubej), vajca, vody a štipky soli vymiesime vláčne cesto. Malo by byť skôr redšie, aby pirohy neboli po uvarení príliš tvrdé. Cesto natenko vyvaľkáme a nakrájame na štvorce. Na každý štvorec položíme trošku zemiakovej plnky a okraje zlepíme. Zlepené pirohy ukladáme na čistú utierku a medzitým si dáme variť vodu do veľkého hrnca. Keď voda vrie, vložíme do nej pirohy a varíme asi 10 minút. Potom ich scedíme, premyjeme a polejeme rozpusteným maslom. |
Autor: Natália KuľkováArchives
January 2019
Categories |
RSS Feed
