Koložvárska kapusta s lahôdkovým tofu

Koložvársku kapustu som zvykla zapekať s údeným tofu, ale našla som oveľa chutnejšiu alternatívu. Ak nemáte lahôdkové ani údené tofu, pokojne namiesto nich použite sójovú drť alebo tempeh. Prevoňajte ich korením a zjemnite rastlinnou smotanou.

 
Potrebujeme:
250 g guľatozrnnej ryže
200 g lahôdkového tofu
200 g kyslej kapusty
2 dl rastlinnej smotany
2 cibule
1 cesnak
½ lyžičky kurkumy
½ lyžičky mletej údenej papriky
½ lyžičky mletej papriky
čierne korenie
soľ
olej

Postup:
Najskôr si uvaríme ryžu. Na lyžicu rozpáleného oleja dáme nakrájanú cibuľu, neskôr pretlačíme cesnak, posypeme mletou červenou paprikou. Po chvíli tam vložíme prepláchnutú kyslú kapustu. Posolíme ju a necháme dusiť domäkka. Na panvici si pripravíme ďalšiu vrstvu z tofu, korenia a cibule. Nakrájanú cibuľu opečieme a na ňu nastrúhame tofu a chvíľu opekáme. Potom okoreníme, pridáme kurkumu a údenú papriku. Keď máme uvarenú ryžu, dáme ju do olejom vymastenej zapekacej formy. Na ňu vložíme vrstvu koreneného tofu a navrch posypeme dusenou kyslou kapustou. Zalejeme rastlinnou smotanou a dáme zapiecť do vopred vyhriatej rúry.