Vegeguláš
  • Domov
  • Recepty
    • Hlavné jedlá >
      • Vegánske
      • Vegetariánske
    • Polievky
    • Nátierky
    • Celozrnné múčne
    • Dezerty a sladké
    • Nápoje
    • Bezlepkové
    • Kaše
  • Deti
    • Varíme s deťmi
    • Čítame s deťmi
    • Tvoríme s deťmi
    • Pestujeme s deťmi
    • Túlame sa s deťmi
  • Knihy
    • vegáni
    • vegetariáni
    • Deti a rodina
    • Nápoje
  • Spolupráca
  • Kontakt

vegánske

Segedín s údeným tempehom a domácou knedľou

2/27/2019

0 Comments

 
Segedín som zvykla varievať na rôzne spôsoby – so sójovým mäsom či údeným tofu, ale podľa mňa najchutnejšia verzia je s údeným tempehom. Knedľu nekupujte, ale skúste si vymiesiť vlastnú. Verte, že bude neporovnateľne chutnejšia. 
Picture
Potrebujeme:
údený tempeh

1 cibuľa 
1 strúčik cesnaku
500 g kyslej kapusty
200 ml sójovej smotany
1 PL mletej červenej papriky
1 KL mletej rasce
bobkový list
čierne korenie
zemiakový škrob
soľ
 
Postup:
Kyslú kapustu premyjeme, osolíme, okoreníme, pridáme bobkový list, podlejeme vodou a domäkka uvaríme. Cibuľu a tempeh nakrájame na kocky. Do panvice nalejeme olej, posypeme ho čerstvo namletým čiernym korením a rascou. Opečieme dozlata a pridáme tempeh, ktorý tiež jemne pripečieme. Pretlačíme naň cesnak a posypeme mletou červenou paprikou. Chvíľu miešame, aby neprihoreli a potom ich presypeme do hrnca s uvarenou kyslou kapustou. Podľa potreby zalejeme vodou a aspoň 10 minút povaríme. Na záver segedín zjemníme smotanou. Ak máte radšej hustejší segedín, zahustite si ho vo vode rozmiešaným škrobom alebo špaldovou múkou. V prípade, že je hustý, rozrieďte ho vodou. Hotovú tradičnú pochúťku podávame s domácou knedľou.

Knedľa:
Na dve menšie knedle použijem 1/4 kocky čerstvého droždia, 1 lyžicu cukru, ½ lyžice soli, cca 2 dl vlažnej vody a asi 300 g špaldovej alebo pšeničnej polohrubej múky. Do misy nasypem múku, spravím jamku a do nej nalejem vlažnú vodu s cukrom, rozdrvím droždie a nechám kvasiť. Osolím a riadne vymiesim. Nechám kysnúť aspoň polhodinu. Vytvarujem knedle, ktoré opäť nechám aspoň 15 minú nakysnúť. Potom ich preložím na vymastený parák a dám pariť do hrnca minimálne na 20 minút.
0 Comments

    Archives

    May 2020
    April 2020
    March 2020
    July 2019
    June 2019
    April 2019
    March 2019
    February 2019
    January 2019
    November 2018
    October 2018
    May 2018
    February 2018
    June 2017
    March 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    July 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    October 2015

    Categories

    All

    RSS Feed

Powered by Create your own unique website with customizable templates.
  • Domov
  • Recepty
    • Hlavné jedlá >
      • Vegánske
      • Vegetariánske
    • Polievky
    • Nátierky
    • Celozrnné múčne
    • Dezerty a sladké
    • Nápoje
    • Bezlepkové
    • Kaše
  • Deti
    • Varíme s deťmi
    • Čítame s deťmi
    • Tvoríme s deťmi
    • Pestujeme s deťmi
    • Túlame sa s deťmi
  • Knihy
    • vegáni
    • vegetariáni
    • Deti a rodina
    • Nápoje
  • Spolupráca
  • Kontakt