Opäť pokračujem vo vegánskom experimentovaní. Predstavte si, aj zemiaková knedľa sa dá urobiť bez vajca a dokonca aj fašírka bez neho drží pokope. Poďte a vyskúšajte toto fajnové vegánske jedlo, prsty si budete oblizovať. :)

 
Fašírky:

• 1 údené tofu
• pol šálky pohánky
• kukuričná strúhanka
• čerstvá cibuľová vňať
• 1 zemiak
• majorán
• mletá červená paprika
• čierne korenie
• soľ

​
Dusená červená kapusta:

• hlávka červenej kapusty
• soľ
• mletá rasca
• lyžica trstinového cukru
• olej
• 2 lyžice citrónovej šťavy

Zemiaková knedľa:

• hrubá múka
• voda
• 3 v šupke uvarené zemiaky
• soľ

​
Postup:
Do väčšieho hrnca dáme trochu oleja s trstinovým cukrom, z ktorého spravíme karamel. Kapustu nadrobno nakrájame a vložíme do hrnca. Osolíme, pridáme rascu a zalejeme približne 2 dcl vody. Udusíme domäkka a na záver ju ešte dochutíme dvomi lyžicami citrónovej šťavy.

Potom uvaríme zemiaky v šupke. Roztlačíme ich alebo najemno nastrúhame a zmiešame s hrubou múkou, 1dcl vlažnej vody a soľou. Múku pridávajte postupne tak, aby cesto ostalo vláčne a nebolo po uvarení príliš tvrdé. Keď je cesto hotové, spravíme z neho dva šúľky, ktoré vložíme na 20 – 30 minút do vriacej vody a uvaríme.
​
Ďalej si pripravíme zmes na fašírky. Uvaríme pohánku a tú potom zmiešame s nastrúhaným tofu, nakrájanou cibuľovou vňaťou a najemno nastrúhaným zemiakom. Zmes dochutíme bylinkami, korením a soľou. Potom z nej tvarujeme fašírky, ktoré obaľujeme v kukuričnej strúhanke a z oboch strán opečieme na rozohriatej olejom  potretej panvici.

​Tieto fašírky si môžete pripraviť z akejkoľvek zeleniny. Nemusíte sa báť, že sa vám budú rozpadávať. Zmes zahustíte ovsenými vločkami, pekne ju spojí jeden najemno nastrúhaný zemiak a chrumkavú kôrku vykúzlite kukuričnou strúhankou.

Potrebujeme:

• hlavička brokolice
• 2 lyžice ovsených vločiek
• 1 zemiak
• 1 cibuľa 
• kukuričná strúhanka
• čierne korenie 
• majorán
• soľ
• olej

Postup:
Brokolicu uvaríme alebo sparíme v osolenej vode. Odkrojíme hlavičky a ich rozmixujeme spolu s cibuľou a pretlačeným cesnakom. Pridáme najemno nastrúhaný zemiak a zahustíme ovsenými vločkami. Posolíme, pridáme majorán a okoreníme čiernym korením. Navlhčenými rukami potom tvarujeme úhľadné fašírky, ktoré obaľujeme v kukuričnej strúhanke. Do panvice nalejeme olej, rozohrejeme ho a poukladáme doň fašírky. Z každej strany ich opečieme a môžeme podávať s chlebom, varenými zemiakmi, zemiakovou kašou alebo zemiakovým šalátom.