Kokos karí šošovica s broskyňami

Máte radi sladko-slané kombinácie? Ja veľmi. Tu je jedna z mojich obľúbených:​

Potrebujeme:
130 g čiernej šošovice
4 polky broskyne
1 mrkva
kúsok čili papričky
1 šalotka
2 - 3 dl kokosovej smotany
šťava z limetky
rímska rasca
kurkuma
karí
bobkový list
soľ
čierne korenie

Postup:
Najskôr v slanej vode uvaríme šošovicu s bobkovým listom. Do hrnca nalejeme olej a rozohrejeme ho. Na olej nasypeme čerstvo namleté čierne korenie, rímsku rascu, karí, kurkumu a nasekanú čili papričku. Chvíľu smažíme, aby sme zvýraznili chuť a vôňu korenín. Do koreninového oleja potom pridáme nadrobno nasekanú šalotku. Opečieme dozlata a pridáme na tenké pásiky nakrájanú mrkvu. Minútku miešame a pridáme uvarenú šošovicu a na kocky nakrájanú broskyňu. Po ďalšej minúte zalejeme kokosovou smotanou. A už len minútu necháme prevrieť tak, aby mrkva nebola rozvarená, ale príjemne chrumkavá. Servírujeme s ryžou alebo ryžovými rezancami.

TIP: Broskyne môžete pokojne nahradiť ananásom, mangom, hruškou alebo marhuľou.