Vegeguláš
  • Domov
  • Recepty
    • Hlavné jedlá >
      • Vegánske
      • Vegetariánske
    • Polievky
    • Nátierky
    • Celozrnné múčne
    • Dezerty a sladké
    • Nápoje
    • Bezlepkové
    • Kaše
  • Deti
    • Varíme s deťmi
    • Čítame s deťmi
    • Tvoríme s deťmi
    • Pestujeme s deťmi
    • Túlame sa s deťmi
  • Knihy
    • vegáni
    • vegetariáni
    • Deti a rodina
    • Nápoje
  • Spolupráca
  • Kontakt

vegánske

Bylinkové tofu s karí smotanovou omáčkou, bulgurom, šampiňónmi, fazuľovými strukmi a cviklovým pyré

1/24/2017

0 Comments

 
Nedeľa sa na Slovensku považuje za sviatočný deň. Doteraz poznám zopár takých domácností, ktoré pečú každú nedeľu na striedačku rezne alebo kurča. A niektorí tí empatickejší mäsojedáci sa zamýšľajú nad „chudákmi“ vegetariánmi a vegánmi - čo asi títo čudáci v nedeľu jedia? Vypražia si syr? Nasekajú zeleninu do misky? Aj tento recept je jednou z možností, ako pestro sa títo ľudia môžu stravovať a nielen v nedeľu, ale každý deň:
Picture
​Potrebujeme:
biele tofu, čerstvá bazalka a oregano, soľ, čierne korenie, olej, cvikla, petržlen, mrkva, zemiak, bobkový list, bulgur, fazuľové struky, šampiňóny, tekvica, hrášok, pór, slnečnicové semienka, čili, rastlinná smotana, karí, rímska rasca, kurkuma, garam masala

Postup:
Biele tofu nakrájame na kúsky. Posolíme ho, okoreníme a obalíme v nasekaných čerstvých bylinkách. Pokvapkáme olejom a necháme hodinku marinovať. Fazuľové struky dáme chvíľu povariť spolu s bobkovým listom, soľou a niekoľkými kvapkami citrónu. Šampiňóny umyjeme, nakrájame na kúsky, posolíme a opečieme na panvici. Takisto si opečieme aj kúsky tofu na panvici.

Cviklové pyré si spravíme z mrkvy, petržlenu, zemiaku a cvikly. Všetku zeleninu nakrájame na kocky. Mrkvu s petržlenom dáme na rozpálený olej a opekáme, kým nepustí žltú farbu. Potom pridáme zemiaky s cviklou a zalejeme vodou asi po okraj zeleniny. Posolíme, pridáme bobkový list a varíme domäkka. Potom vyberieme bobkový list a všetko dohladka rozmixujeme.

Karí zeleninovú omáčku si spravíme z korenín, mrkvy, tekvice a hrášku. Najskôr na oleji sprudka opečieme karí, rímsku rascu, kurkumu, garam masalu. To sú hlavné koreniny, ktoré pekne rozvoňajú celú omáčku. Potom pridáme mrkvu a tekvicu, ku ktorým postupne vložíme čerstvý alebo mrazený hrášok, čili a slnečnicové semienka. 

Po chvíli k zelenine prilejeme asi deciliter vody. Chvíľu dusíme, nie úplne domäkka. Pridáme nadrobno pokrájaný pór a potom prilejeme rastlinnú smotanu a zahustíme škrobom rozmiešaným v troške vody. K jedlu sa výborné hodí bulgur, quinoa, kuskus alebo ryža.
0 Comments

Maďarský guláš so sójovým mäsom

1/18/2017

0 Comments

 
Dnes som vám navarila maďarský guláš s domácou knedľou. Pod obrázkom nájdete jednoduchý recept na toto voňavé a chutné jedlo:
Picture
Potrebujeme:
1/2 balíka sójových kociek
1 cibuľa
2 - 3 strúčiky cesnaku
250 ml paradajkového pretlaku
1 lečo alebo čerstvá nakrájaná paradajka a paprika
kúsok čili papričky
čierne korenie
mletá červená paprika
majorán
soľ
trstinový cukor
 
Postup:
Sójové kocky zalejeme vriacou vodou. Necháme ich zmäknúť a potom z nich vyžmýkame prebytočnú vodu. Na oleji osmažíme cibuľu spolu s čili papričkou a pridáme k nej na menšie kocky nakrájané sójové mäso. Keď sú kúsky mäsa jemne pripečené, posolíme ich, okoreníme čiernym korením a pretlačíme do nich cesnak. K mäsu pridáme lečo alebo zeleninu a domäkka dusíme. Potom omáčku zriedime paradajkovým pretlakom a prilejeme asi 2 dcl vody. Na záver ešte pridáme pretlačený strúčik cesnaku, posypeme majoránom a dosolíme alebo podľa potreby dosladíme.
Picture
0 Comments

Paprikové rizoto so zeleným hráškom

1/10/2017

0 Comments

 
Dnes tu máme niečo na odľahčenie po sviatočných dňoch hodovania. Rýchle farebné zeleninové rizoto, ktoré zvládne každý.
Picture
Potrebujeme:
ryža, čerstvý alebo mrazený zelený hrášok, mrkva, malá cibuľa, kúsok čerstvej červenej papriky, olej, soľ, oregano, čierne korenie, mletá červená paprika
 
Postup:
Najskôr si uvaríme ryžu. Medzitým ako sa varí, nakrájame cibuľu a červenú papriku. Na panvicu s rozohriatym olejom namelieme čierne korenie a podrvené oregano. Po chvíli vložíme nadrobno nakrájanú cibuľu, ku ktorej neskôr pridáme na kocky nakrájanú mrkvu a červenú papriku. Asi päť minút smažíme a miešame. Potom posypeme mletou červenou paprikou a zalejeme 1 dcl vody. Hrášok len jemne sparíme alebo krátko povaríme tak, aby si zanechal peknú zelenú farbu a nebol rozvarený. Keď je mrkva s paprikou mäkká, pridáme zelený hrášok a uvarenú ryžu. Celé to premiešame a môžeme servírovať.
0 Comments

Pečená brokolica so zeleninovou čiernou ryžou

1/2/2017

1 Comment

 
​Dostali sme darček. Spočiatku som ani netušila, aký vzácny. Bolo to polkilové vrecúško čiernej ryže. Prvýkrát som ju videla a vôbec nič som o nej nevedela. Uvarili sme ju, zmiešali so zeleninou a jedli s brokolicou v cestíčku. Ak máte radi zmenu, občas si ju doprajte. Je síce drahšia a dlhšie sa varí, no je oveľa zdravšia a má zaujímavú orieškovú chuť. Okrem lahodnej chute má veľký obsah antioxidantov, vitamínu E, vlákniny a obsahujú menej cukru ako biela ryža. Zlepšuje kardiovaskulárne zdravie, zabraňuje cukrovke a obezite. Zbavuje telo toxínov, zlepšuje trávenie a zabraňuje zažívacím ťažkostiam. Vláknina v ryži dodáva pocit sýtosti, preto je vhodná pre ľudí, ktorí sa pokúšajú schudnúť. My sme si spravili takúto fajnotku: 
Picture
Potrebujeme:
čierna ryža, mrkva, paprika, stopkový zeler, mrazený hrášok, mrazená kukurica, brokolica, hraška na obaľovanie, olej, soľ, čierne korenie
​
Postup:
Čiernu ryžu uvaríme podľa návodu. Očistíme si mrkvu a nakrájame na malé kocky. Na oleji ju krátko osmažíme, pridáme na kocky nakrájanú papriku, stopkový zeler a na záver hrášok a kukuricu. Zalejeme asi decilitrom vody a chvíľu dusíme tak, aby sa zelenina nerozvarila. Brokolicu rozdelíme na malé časti a krátko povaríme. Tiež by mala ostať radšej chrumkavá a jej farba by sa nemala zmeniť na tmavozelenú. Potom ju obalíme v cestíčku z hrašky a opečieme. Keď je ryža uvarená, zmiešame ju so zeleninou a podávame spolu s opečenou brokolicou.
Hraška na obaľovanie
Picture
Picture
Picture
Picture
1 Comment

    Archives

    May 2020
    April 2020
    March 2020
    July 2019
    June 2019
    April 2019
    March 2019
    February 2019
    January 2019
    November 2018
    October 2018
    May 2018
    February 2018
    June 2017
    March 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    July 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    October 2015

    Categories

    All

    RSS Feed

Powered by Create your own unique website with customizable templates.
  • Domov
  • Recepty
    • Hlavné jedlá >
      • Vegánske
      • Vegetariánske
    • Polievky
    • Nátierky
    • Celozrnné múčne
    • Dezerty a sladké
    • Nápoje
    • Bezlepkové
    • Kaše
  • Deti
    • Varíme s deťmi
    • Čítame s deťmi
    • Tvoríme s deťmi
    • Pestujeme s deťmi
    • Túlame sa s deťmi
  • Knihy
    • vegáni
    • vegetariáni
    • Deti a rodina
    • Nápoje
  • Spolupráca
  • Kontakt