Zeleninová polievka so shimeji hubami a ryžovými rezancami

Tieto dni si jednoducho žiadajú teplé, výdatné, husté a sýte polievky plné vitamínov. Ak náhodou nemáte shimeji huby, pokojne si tam vložte iné, ktoré máte radi. Alebo ich tam nedajte vôbec a nič tým nepokazíte, polievka bude aj napriek tomu výborná 😊

Zeleninový vývar:
2 cibule
2 strúčiky cesnaku
kúsok papriky
2 mrkvy
kúsok zeleru
1 petržlen
 
Polievka:
1 čili paprička
1 ks pak choi kapusty
1 KL nasekaného zázvoru
100 g shimeji húb
kúsok mrkvy
kúsok póru
ryžové cestoviny
sójová omáčka
citrónová šťava
zelerová vňať
čierne korenie
soľ
 
Príprava
Najskôr si očistíme zeleninu na zeleninový vývar. Mrkvu a petržlen nakrájame na kúsky a zvyšnú zeleninu dáme variť vcelku do litra osolenej vody. Medzitým si očistíme a nadrobno nakrájame zázvor a čili papričku. Do hrnca nalejeme olej a keď je rozohriaty, nasypeme naň čili a zázvor. Okoreníme čerstvým korením a jemne pripečieme. Potom pridáme huby, premiešame a zalejeme zeleninovým vývarom. Po 10 minútach pridáme nasekanú kapustu pak choi. Jemne ju sparíme 1 – 2 minúty, dochutíme sójovou omáčkou a citrónovou šťavou. Na tenučké plátky si nasekáme mrkvu a pór. Do misky vložíme kôpku ryžových rezancov, čerstvú mrkvu, pór a zelerovú vňať. Zalejeme vývarom a podávame.