Vegánsky guláš so sójovým mäsom

Môj najnavštevovanejší a najobľúbenejší recept na guláš so sójovým mäsom si žiadal zmenu. Zmena nastala a nebola hocijaká. Ocitol sa v krásnej keramike od umelca Jozefa Peťovského z jeho keramickej dielňe ARTRE.
​

Potrebujeme:
4 – 5 cibúľ, 8 zemiakov, balíček sójových kociek, 3 lyžice paradajkového pretlaku, 1 fľaška domáceho leča alebo 2 čerstvé paradajky a 2 papriky, 5 lyžíc oleja, 5 strúčikov cesnaku, feferónky alebo čili, soľ, rasca, lyžička čierneho korenia, 2 lyžice červenej papriky, 1 – 2 lyžice majoránu, 1 – 2 dcl svetlého piva

Postup
Balíček sójových kociek vysypeme do misky a zalejeme vriacou vodou. Prikryjeme a necháme ich zmäknúť. Keď sú mäkké, vytlačíme z nich prebytočnú vodu a pokrájame na menšie kúsky. Následne nakrájame cibuľu a dáme do hrnca s rozpáleným olejom. Pridáme trochu rasce a nasypeme sójové kocky. Posolíme ich a na miernom plameni ich za občasného miešania opekáme dovtedy, kým nebudú mať peknú zlatistú, mierne pripečenú farbu.  Keď sa kocky jemne pripečú, posolíme ich, pridáme mleté čierne korenie, 3 strúčiky roztlačeného cesnaku, papriku a majorán. Pár sekúnd miešame a zalejeme vodou. Do hrnca pridáme 6 nakrájaných zemiakov, lečo alebo čerstvú nakrájanú zeleninu a privedieme a varíme asi 15 minút. Keď sú zemiaky mäkké, pridáme cca 3 lyžice paradajkového pretlaku, zvyšné rozpučené strúčiky cesnaku, feferónky alebo čili, mletú červenú papriku a soľ. Na záver guláš zahustíme rozmixovanými alebo najemno nastrúhanými 1 – 2 zemiakmi a posypeme rozdrveným majoránom. Do gulášu nalejeme cca 1 – 2 dcl svetlého piva. Povaríme asi 10 minút a môžeme podávať.
​