|
Úplne najjednoduchšia a najzdravšia polievka je táto rýchla cesnačka. Určite ju zvládne aj úplný začiatočník :)  Potrebujeme:
4 zemiaky 1 cibuľa 1 a viac strúčikov cesnaku lyžica oleja soľ Postup: Očistíme si strúčiky cesnaku, cibuľu a zemiaky. Na rozohriaty olej dáme nasekanú cibuľu a cesnak. Chvíľu opekáme. Zalejeme vodou a posolíme. Pridáme pokrájané zemiaky a uvaríme domäkka. Keď sú zemiaky mäkké, polievku rozmixujeme. Na záver do odstavenej polievky pretlačíme jeden alebo viac strúčikov cesnaku.
0 Comments
Dnes mám pre vás úplne jednoduchý, žiarivý, hustý, sýty, lahodný a zdravý zemiačkovo-cibuľkový krém s kurkumou. Až vám z neho do spevu bude! :)  Potrebujeme:
5 zemiakov 4 cibule 2 PL slnečnicového oleja 1 PL kurkumy petržlenová vňať čierne korenie Postup: Zemiaky a cibule očistíme a nakrájame na kocky. Olej nalejeme do hrnca a rozohrejeme ho. Do hrnca nasypeme cibuľu a dozlata opečieme. Pridáme čierne korenie a kurkumu. Chvíľu smažíme a pridáme zemiaky. Zalejeme asi 1,5 - 2 litrami vody domäkka uvaríme. Keď sú zemiaky mäkké, polievku dohladka zmixujeme. Podľa potreby rozriedime vodou a dosolíme. Prevaríme a odstavíme. Naservírujeme na tanier a ozdobíme čerstvo namletým čiernym korením, kvapkami olivového oleja a petržlenovou vňaťou. Číra kyslá šťava z naloženej kapusty sa vďaka môjmu východniarovi u nás zaužívala pod pojmom jucha. U nás doma na Orave sa tradične pripravovala so širokými domácimi rezancami s klobásou, bravčovým mäsom a údeninou, v manželovej rodine s domácou mrveničkou, no pôstna bez mäsa. Ja som si spravila vlastnú bezmäsitú verziu so širokými ryžovými rezancami a musím sa pochváliť, je skvelá! :)  Potrebujeme: 0,5 l juchy – čírej kyslej šťavy z kapusty 0,5 l zeleninového vývaru (1 mrkva, 1 petržlen, 1 cibuľa, kúsok papriky, kúsok zeleru, 1 strúčik cesnaku) hrsť sušených hríbov 1 PL sójovej omáčky 100 g širokých ryžových rezancov čierne korenie soľ Postup: Očistíme si zeleninu na vývar. Nakrájanú alebo vcelku ju dáme variť do vody, ktorú osolíme a okoreníme. Nasypeme do nej sušené hríby a domäkka uvaríme. Potom do vývaru nalejeme juchu a necháme prevrieť. Prilejeme lyžicu kvalitnej sójovej omáčky a priamo do polievky nasypeme ryžové rezance. Keď sú uvarené, juchu naservírujeme do misky a posypeme petržlenovou vňaťou.  Aj keď nie je paradajková sezóna, zariskovala som a zopár čerstvých kúskov kúpila. Jemne som polievku prevoňala bylinkami a dosladila. A bola mňamková. Samozrejme, že v lete bude ešte lepšia. No ani zima nie je najhoršia :)  Potrebujeme: 8 paradajok 1 šalotka 1 strúčik cesnaku olivový olej trstinový cukor oregano čierne korenie bobkový list čerstvá bazalka soľ Postup: Paradajky umyjeme a vložíme do misy. Sparíme ich vriacou vodou, ošúpeme a nakrájame na väčšie kusy. Do hrnca nalejeme olivový olej, rozohrejeme ho a nasypeme naň nakrájanú šalotku. Opečieme ju dozlata a pridáme prelisovaný cesnak. Chvíľu opekáme a dávame pozor, aby nezhnedol a nezhorkol. Do hrnca nasypeme nakrájané paradajky, osolíme, osladíme, okoreníme, pridáme bobkový list a oregano. Varíme desať minút, bobkový list vyberieme a polievku zmixujeme. Nie však úplne dohladka, necháme v nej malé kúsky. Polievku ozdobíme a zároveň ochutíme čerstvými lístkami bazalky. Tieto dni si jednoducho žiadajú teplé, výdatné, husté a sýte polievky plné vitamínov. Ak náhodou nemáte shimeji huby, pokojne si tam vložte iné, ktoré máte radi. Alebo ich tam nedajte vôbec a nič tým nepokazíte, polievka bude aj napriek tomu výborná 😊  Zeleninový vývar:
2 cibule 2 strúčiky cesnaku kúsok papriky 2 mrkvy kúsok zeleru 1 petržlen Polievka: 1 čili paprička 1 ks pak choi kapusty 1 KL nasekaného zázvoru 100 g shimeji húb kúsok mrkvy kúsok póru ryžové cestoviny sójová omáčka citrónová šťava zelerová vňať čierne korenie soľ Príprava Najskôr si očistíme zeleninu na zeleninový vývar. Mrkvu a petržlen nakrájame na kúsky a zvyšnú zeleninu dáme variť vcelku do litra osolenej vody. Medzitým si očistíme a nadrobno nakrájame zázvor a čili papričku. Do hrnca nalejeme olej a keď je rozohriaty, nasypeme naň čili a zázvor. Okoreníme čerstvým korením a jemne pripečieme. Potom pridáme huby, premiešame a zalejeme zeleninovým vývarom. Po 10 minútach pridáme nasekanú kapustu pak choi. Jemne ju sparíme 1 – 2 minúty, dochutíme sójovou omáčkou a citrónovou šťavou. Na tenučké plátky si nasekáme mrkvu a pór. Do misky vložíme kôpku ryžových rezancov, čerstvú mrkvu, pór a zelerovú vňať. Zalejeme vývarom a podávame. Milujem, keď mi chute pripomenú detstvo. Tak sa stalo aj pri tejto polievke. Najlepšiu fazuľovú jednoznačne varievala moja stará mama. Ja som ju trošku upgradla, vynechala smotanu a maslo a aj napriek tomu chutí ako tá jej :)  Potrebujeme: hrnček fazule 1 mrkva 1 petržlen kúsok zeleru 1 cibuľa 3 zemiaky 3 PL slnečnicového oleja 2 PL špaldovej múky 100 ml sójovej smotany soľ bobkový list čierne korenie citrónová šťava Postup: Fazuľu dáme na noc namočiť do hrnca s vodou. Na druhý deň fazuľu prepláchneme a dáme variť do čistej vody spolu. Keď zovrie, znovu fazuľu prepláchneme a vložíme do čistej vody spolu s bobkovým listom. Po dvadsiatich minútach k nej pridáme nakrájané zemiaky, celú cibuľu, očistenú zeleninu, okoreníme a posolíme. Varíme ďalších pätnásť minút. Na panvici si spravíme bielu zápražku z oleja a špaldovej múky. Jemne ju popražíme a vylejeme do polievky. Zjemníme sójovou smotanou, chvíľu povaríme a odstavíme. Na záver pokvapkáme citrónovou šťavou. Naše prvé hokaido zo záhrady skončilo v hrnci. Je z neho nielen super lahodná, krémová polievka, ale aj super fotogenická dobrota. Čo poviete? :)  Potrebujeme: 1 hokaido 2 zemiaky 1 cibuľa 1 PL olivového oleja soľ čierne korenie čerstvá kapucínka tekvicový olej ryžová smotana sušený topinambur Postup: Na rozohriaty olej dáme nakrájanú cibuľu a chvíľu osmažíme. Medzitým si umyjeme hokaido, rozrežeme a vyberieme jadierka. Spolu so šupkou ho nakrájame na kocky a pridáme k cibuli. Ak chceme mať hustejšiu polievku, pridáme aj na kocky nakrájané zemiaky. Posolíme, okoreníme a zalejeme vodou. Rozvaríme a dohladka vymixujeme. Podľa potreby rozriedime vodou, prevaríme a môžeme servírovať. Hotovú polievku môžeme pokvapkať olivovým alebo tekvicovým olejom, krásne ju dozdobia aj kvapky smotany a čerstvé lístky kapucínky. Výborným chuťovým spestrením je aj sušený, chrumkavý topinambur. Viete, kedy bude špenátovka najlepšie chutiť? Prezradím vám to. Dajte do nej domácu zeleninu zo záhradky a posypte domácim kváskovým chlebíkom. Vtedy bude delikátna!  Potrebujeme:
100 g čerstvých alebo mrazených špenátových listov 2-3 zemiaky 1 cibuľa 1 strúčik cesnak 1 PL oleja soľ čierne korenie starší chlieb Postup: Na oleji osmažíme nakrájanú cibuľu a pridáme na kocky nakrájané zemiaky. Okorením a osolíme a niekoľko minút počas stáleho miešania opekáme. Keď je to jemne pripečené, zalejeme vodou. Po uvarení zemiakov pridáme umyté špenátové listy a chvíľu povaríme. Naozaj len pár minút, aby sa nevytratili vitamíny a pekná zelená farba. Potom pridáme pretlačený cesnak a polievku rozmixujeme. Navrch dáme starší, na kocky nakrájaný chlieb pokvapkaný olivovým olejom. Opäť tu mám pre vás chutnú, sýtu a výdatnú polievočku, do ktorej netreba žiadne vývary či bujóny. Naša staršia dcéra ju zbožňuje, a čo vy? Verím, že aj vám bude chutiť :)  Potrebujeme 200 g suchého cíceru 3 zemiaky 1 mrkva 1 petržlen 1 cibuľa 1 kúsok stopkového zeleru 1 lístok čerstvého ligurčeku 2 PL slnečnicového oleja 1 KL mletej červenej papriky ½ KL mletého čierneho korenia soľ Postup Cícer namočíme na noc do hrnca s vodou. Na druhý deň vodu vymeníme a dáme variť spolu s cícerom. Keď voda zovrie, opäť ju vymeníme za 1,5 litra čerstvej. Posolíme a okoreníme a varíme 45 minút. Potom k cíceru vložíme cibuľu, očistené a na kocky nakrájané zemiaky a petržlen. Varíme ďalších pätnásť minút, počas ktorých si pripravíme malú panvicu. Na nej rozohrejeme olej a nastrúhame naň mrkvu. Opečieme ju tak, aby pustila farbu, posypeme mletou červenou paprikou a potom ju vysypeme k cíceru. Chvíľu ešte povaríme a odstavíme. Vtedy prichádza čas na vloženie a vylúhovanie čerstvého ligurčeka a stopkového zeleru.  Múdre knihy uvádzajú, že medvedí cesnak má dezinfekčné účinky na dýchaciu a tráviacu sústavu, znižuje krvný tlak, vyháňa z tela parazity a posilňuje imunitu. Dlho ho nevarte, aby si zachoval čo najviac vitamínov.  Potrebujeme:
Postup: Očistenú cibuľu nakrájame a dáme smažiť na lyžicu oleja. Posypeme korením a kurkumou a za stáleho miešania opekáme. Ošúpeme a nakrájame zemiaky. Vložíme ich k cibuli a 1 – 1,5 litrom vody, osolíme a uvaríme domäkka. Polievku odstavíme a vložíme do nej listy medvedieho cesnaku. Približne po minúte polievku rozmixujeme, nemusíte úplne dohladka, nech je vidieť drobné zelené kúsky listov. Na tanieri pokvapkáme olivovým olejom, posypeme sezamom a bylinkami. |
Autor: Natália KuľkováArchives
March 2020
Categories |
RSS Feed
