Brokolicová polievka s opekanými slnečnicovými semienkami

Môj postup na prípravu brokolicovej polievky je veľmi jednoduchý. Nezahusťujem ju múkou ani smotanou. K jej výbornej chuti a akurátnej konzistencii stačia zemiaky, cibuľa a  brokolica.

Potrebujeme:
hlavička brokolice, 1 cibuľa, 2 zemiaky, olivový olej, čierne korenie, kurkuma, morská soľ

Postup:
Očistíme cibuľu a ošúpeme zemiaky. Cibuľu nakrájame a vložíme restovať do hrnca s lyžicou oleja. Očistené zemiaky nakrájame na kocky a pridáme k cibuli. Posolíme a podlejeme pohárom vody. Necháme variť, kým nebudú zemiaky polomäkké. Potom k nim pridáme brokolicu, podľa potreby podlejeme vodou a chvíľu varíme. Nie dlho, ale tak, aby si brokolica zachovala sviežu zelenú farbu. Neuvaríme ju úplne na kašu, ale skôr sparíme, nech si zachová nejaké vitamíny a má aj lepšiu chuť. Potom polievku zmixujeme, podľa chuti dosolíme a servírujeme. Ak chcete mať polievku hustejšiu, dajte menej vody, prípadne vložte jeden zemiak navyše. Na záver ju môžete pokvapkať kokosovým mliekom a olivovým olejom a posypať opečenými slnečnicovými semienkami.