Kapustnica so zemiakmi, hríbami a fazuľou

Kapustnica vždy patrila medzi moje obľúbené polievky. Ak do nej dáte domácu kyslú kapustu, vlastnoručne vykopané zemiaky, fazuľu a zeleninu zo záhradky, vtedy bude chutiť tak, ako má.

​Potrebujeme:
500 gramov kyslej kapusty, 2 litre vody, hrsť fazule, hrsť sušených hríbov, 3 zemiaky, 1 mrkva, 1 petržlen, zelerová vňať, 5 strúčikov cesnaku, cibuľa, bobkový list, mletá červená paprika, čierne korenie, soľ, olej

Postup:
Kyslú kapustu premyjeme vo vode a nakrájame na drobnejšie kúsky. Vložíme ju do hrnca a prilejeme k nej 1,5 litra vody, posolíme, okoreníme, pridáme bobkový list, zelerovú vňať, pretlačený cesnak a celú cibuľu. Vopred namočenú fazuľu dáme variť do iného hrnca a keď je mäkká prihodíme ju do hrnca s kyslou kapustou. Taktiež aj hríby si vopred namočíme do vriacej vody a po polhodine ich dáme variť do kapusty. Do ďalšieho hrnca dáme lyžicu oleja a na ňom osmažíme nastrúhanú mrkvu, ktorú opekáme dovtedy, kým nepustí žltú farbu, potom ju posypeme 2 lyžicami mletej červenej paprikym zalejem vodou a pridáme celý petržlen a nakrájané zemiaky. Tieto ingrediencie varíme v inom hrnci preto, lebo by sa v kyslej kapuste neuvarili úplne domäkka. Nakoniec všetko spolu zmiešame a ešte 10 minút spolu povaríme.