Krémová fazuľová polievka

Milujem, keď mi chute pripomenú detstvo. Tak sa stalo aj pri tejto polievke. Najlepšiu fazuľovú jednoznačne varievala moja stará mama. Ja som ju trošku upgradla, vynechala smotanu a maslo a aj napriek tomu chutí ako tá jej :)

Potrebujeme:
hrnček fazule
1 mrkva
1 petržlen
kúsok zeleru
1 cibuľa
3 zemiaky
3 PL slnečnicového oleja
2 PL špaldovej múky
100 ml sójovej smotany
soľ
bobkový list
čierne korenie
citrónová šťava
 
Postup:
Fazuľu dáme na noc namočiť do hrnca s vodou. Na druhý deň fazuľu prepláchneme a dáme variť do čistej vody spolu. Keď zovrie, znovu fazuľu prepláchneme a vložíme do čistej vody spolu s bobkovým listom. Po dvadsiatich minútach k nej pridáme nakrájané zemiaky, celú cibuľu, očistenú zeleninu, okoreníme a posolíme. Varíme ďalších pätnásť minút. Na panvici si spravíme bielu zápražku z oleja a špaldovej múky. Jemne ju popražíme a vylejeme do polievky. Zjemníme sójovou smotanou, chvíľu povaríme a odstavíme. Na záver pokvapkáme citrónovou šťavou.