Vegánsky boršč zo sladkej kapusty

Zo záhradky pomaly mizne cvikla, mrkva i kapusta, kopú sa prvé zemiaky... Prichádza jesenný čas varenia chutných, hrejivých a zdravých polievok. Tu je jedna z nich:

Potrebujeme:
1 mrkva
2 zemiaky
hrnček strúhanej cvikly
hrnček nakrájanej hlávkovej kapusty
3 zemiaky
soľ
2 lyžice oleja
čierne korenie
bobkový list
2 lyžice citrónovej šťavy
​
Postup:
Mrkvu nastrúhame na strúhadle a dáme na rozpálený olej. Miešame, a keď mrkva získa žltkastú farbu, pridáme nastrúhanú cviklu, nakrájanú kapustu. Osolíme, okoreníme, pridáme bobkový list a zalejeme vodou. Varíme asi 10 minút, potom pridáme nakrájané zemiaky a uvaríme domäkka. Na záver polievku okyslíme šťavou z citróna a podľa potreby dosolíme.