Kapustovo-paradajková polievka so semienkami alebo spomienka na Svidník

​Minulé leto sme sa s mužom túlali ulicami Svidníka. Keďže bol čas obeda, rozhodli sme niekde naobedovať. Mesto sme prešli krížom-krážom asi dvakrát. Našli sme jednu ako-tak vyzerajúcu reštauráciu, no v obedovom menu nemali žiadne bezmäsité jedlá, tak sme išli ďalej. Po dlhom hľadaní sme to vzdali a vošli do najbližšej reštaurácie. Jej interiér síce nebol veľmi vábny, ale nazreli sme do jedálneho lístku a našli bezmäsité menu. A nebol to ani šalát, ani vyprážaný syr s hranolkami! :) Ale šampiňónové rizoto s kapustovo-paradajkovou polievkou. Tá polievka si ma ihneď získala a odvtedy som ju začala varievať aj doma.

​ Potrebujeme:
250 g hlávkovej kapusty
250 g paradajkové pyré
čierne korenie
2 guľky nového korenia
1 bobkový list,
lyžica mletej sladkej papriky
olej
soľ
​trstinový cukor
 
Postup:
Kapustu buď nadrobno nakrájame, alebo si pomôžeme sekaním v mixéri. Takto nasekaná kapusta bude oveľa jemnejšia, no ak máte radi väčšie kúsky, pokojne si ju ručne nakrájajte. Na olej dáme skaramelizovať trstinový cukor. Doňho vložíme nasekanú kapustu a zalejeme asi 0,5 litrom vody. Posolíme, okoreníme čiernym korením, vložíme do nej nové korenie a bobkový list a uvaríme domäkka. Keď je kapusta mäkká, prilejeme k nej paradajkové pyré a nasypeme lyžicu mletej červenej papriky. Podľa potreby ešte môžeme zriediť vodou. Necháme prejsť varom, podľa chuti dosolíme alebo prisladíme. Polievku môžete dozdobiť lístkami mäty a nasucho opraženými slnečnicovými semienkami.