Hŕstková polievka s čerstvou mrkvou a petržlenovou vňaťou

​Hŕstka sa dá kúpiť vopred zmixovaná z rôznych druhov strukovín. Ja si robím vlastný mix, je chutnejší a výživnejší. Dnešná vitamínová bomba pozostávala z hrstí domácej fazule + azuki + munga + obyčajnej šošovice + červenej šošovice + žltého hrachu + jačmenných krúp, k tomu hrsť koreňovej zeleniny, cibuľa, pár kvapiek oleja, koreniny a byliny.

Potrebujeme:

• hrsť fazule
• hrsť obyčajnej šošovice
• hrsť červenej šošovice
• hrsť žltého suchého hrachu
• hrsť jačmenných krúp
• 1 mrkva
• 1 petržlen
• kúsok zeleru
• 1 cibuľa,
• 2 lyžice olivového oleja
• soľ
• bobkový list
• čerstvá petržlenová vňať​

Postup:
Strukoviny nasypeme do hrnca a zalejeme dvojnásobným množstvom vody. Necháme namočené celú noc. Ráno vodu zlejeme, premyjeme a dáme variť do hrnca s vodou. Keď voda zovrie, vylejeme ju a napustíme novú. Vďaka tomu vás strukoviny nebudú nadúvať. Posolíme, vhodíme bobkový list a asi po 30 minútach do nej pridáme celú cibuľu, petržlen, kúsok zeleru alebo zelerovej vňate. Po hodine varenia nastrúhame mrkvu a dáme ju restovať do kastróla na rozohriaty olej. Keď mrkva pustí žltú farbu, vysypeme ju do polievky. Polievka je hotová, keď sú všetky strukoviny uvarené a mäkké. Pri servírovaní ju môžeme pokvapkať olejom a ozdobiť čerstvou nastrúhanou mrkvou a petržlenovou vňaťou.