Piť či nepiť smoothies?

Sú smoothies naozaj také zdravé alebo je to len momentálny boom posledných rokov? Kombinovať či nekombinovať ovocie a zeleninu? Je pravdivé tvrdenie, že kombinácia ovocia, zeleniny, orechov a mlieka nám zaťažuje trávenie? Odpovede na tieto otázky nám ozrejmila známa odborníčka na výživu, pani MUDr. Alžbeta Béderová, CSc..
​
Zdravotné benefity smoothies
Nápoje smoothies dnes pozná asi každý. Aj my sme si pred rokom zadovážili výkonný mixér, vďaka ktorému u nás vznikajú pestrofarebné nápoje zvané smoothies. V zimnom období mixér viac-menej oddychoval a teraz na jar sa už znovu začína prebúdzať. Aj ponuka ovocia a zeleniny začína byť oveľa pestrejšia, no čo je hlavné, ovocie už pomaličky začína byť aj jedlé a voňavé. V zimných mesiacoch som zvykla do smoothies používať zamrazené zásoby domáceho ovocia a dá sa použiť aj zavárané. No iste mnohí viete, že najviac vitamínov nájdete v čerstvom ovocí.

Prečítala som si rôzne články o pozitívach smoothies a popri tom som našla aj informácie o tom, že smoothies pri zlej kombinácii zaťažujú trávenie, obsahujú veľa sacharidov, spôsobujú nafukovanie... Zaujímalo ma preto, čo na to povie skutočný odborník z oblasti výživy: „Z nutričného hľadiska sú smoothies vysoko hodnotné, pretože v plnom rozsahu uchovávajú všetky bioaktívne živiny – vitamíny, minerály, enzýmy, flavonoidy, vrátane rozpustnej aj nerozpustnej vlákniny. Využitie týchto živín je optimálne, organizmus ich vie dokonale spracovať a využiť na posilnenie imunity a zlepšenie tráviacich pochodov. Prítomná vláknina zabezpečuje pravidelné vylučovacie pochody, čím sa organizmus zbavuje odpadových látok, čo je v rámci prevencie onkologických ochorení tráviaceho traktu mimoriadne dôležité. Veľký význam majú aj pri redukčných diétach, pretože tieto nápoje sú nízkoenergetické a pritom udržujú stav organizmu z pohľadu obranyschopnosti voči celej škále ochorení v dobrej kondícii.“

Zelenina pôsobí zásadito, upravuje pH a zabraňuje prekysleniu
Mýty o tom, že zelenina v kombinácii s ovocím spôsobuje tráviace ťažkosti odborníčka na výživu vyvracia a tvrdí, že kombinácia ovocia a zeleniny má pre organizmus svoje benefity. „Vieme, že spotreba zeleniny je v našej populácii napriek celoročnej dostatočnej ponuke stále deficitná. Touto formou však môžeme zabezpečiť príjem špecifických živín prítomných v zelených potravinách.“ Vhodnou zeleninou do smoothies môžu byť: listy žihľavy, žerucha, rukola, čakanka, zelený šalát, ľadový šalát, vňate z mrkvy, petržlenu, ružičkový kel, kapusta, uhorka, brokolica, špenát, mangold, fenikel i pór. „Zelenina pôsobí zásadito, upravuje pH v organizme, takže zabraňuje prekysleniu. Prítomný chlorofyl má hojivé, protizápalové aj dezodoračné účinky. Ďalším benefitom je vitamín K, ktorý reguluje krvnú zrážanlivosť,“ dodáva odborníčka.

Keď je pohár plný ovocia, zeleniny, byliniek, mlieka, semien a orechov...
Do smoothies určite patria aj orechy a semená. Ja zvyknem pridávať najmä chia a slnečnicové semienka, vlašské orechy, mandle či kešu. Zaujímavú chuť spravia aj čerstvé byliny, akými sú napríklad čerstvá medovka alebo mäta. Orechy a semená jednoznačne zvýšia výživovú hodnotu nápoja. „Obohatenie nápojov o orechy je vítané z hľadiska príjmu esenciálnych polynenasýtených mastných kyselín, ktoré majú v prevencii viacerých civilizačných ochorení veľký význam. Sú dôležité aj pre mozgovú činnosť, zlepšovanie pamäti, sústredenosť a percipáciu nových informácií, potláčanie depresií, zvyšovanie imunity a úpravu lipidových parametrov a hladinu cukru v krvi,“ menuje odborníčka. Podľa jej názoru by sme však nič nemali preháňať. „Jeden pohár denne je dostačujúci, plus zdravá výživa a životospráva zabezpečia dobrý zdravotný stav. Každý si má vytipovať ktoré kombinácie ovocia a zeleniny mu vyhovujú, chutia a nespôsobujú žiadne tráviace problémy,“ uzatvára A. Béderová.