Nebudem menovať žiadne konkrétne názvy vegánskych a vegetariánskych reštaurácií, vyvyšovať do popredia tie najlepšie, či očierňovať tie menej kvalitné. Za každú jednu prevádzku, ktorá sa snaží ponúkať alternatívy k mäsitej strave, buďme vďační. Existuje zopár vecí, ktoré reštauráciám zaručene môžu pomôcť:
5. Zanietení kuchári a čašníci, ktorí vedia, čo ponúkajú svojim zákazníkom – kuchári, ktorí varia s láskou a presvedčením a čašníci, ktorí vedia, aké jedlo uvaril ich kuchár a nemajú problém o danom jedle niečo povedať.
6. Vegan friendly interiér i exteriér – stoličky, stoly, taniere, príbor, prestieranie, hudba, nápis na dverách, vchod... pre niekoho možno drobnosti, ale aj to sú veci, ktoré zákazníka zaujmú alebo odradia. Interiér mnohokrát ani nemusí pôsobiť luxusne, ale keď sa v ňom snúbia prírodné prvky s dôrazom na ekologické aspekty, vegána i vegetariána to určite poteší. Hlasná hudba hitoviek z rádia a veľakrát lacný humor ukričaných moderátorov takisto zákazníkov skôr irituje, akoby ich to malo prilákať. Skúste sa viac sústrediť na výber hudby, zvoľte niečo menej rušivé a uvidíte, že budú vaši zákazníci oveľa spokojnejší. 7. Pomoc zvonku (knihy, foodblogeri, vegánske večere, vegánske hody, komunity na soc. sieťach...) Čo keby sa poniektorí kuchári začali trošku viac vzdelávať? Určite nebude na škodu, keď majitelia reštaurácií občas zadovážia svojim kuchárom dobré kuchárske knihy alebo im odporučia sledovať stránky domácich či zahraničných vegánskych či vegetariánskych foodblogerov. V dnešnej dobe ich je naozaj dosť. Veľa nápadov môžu získať na vegánskych večerách či sledovaním vegánskych komunít na sociálnych sieťach. Vegánske hody v Bratislave a Košiciach sú akcie, ktoré by nemali vynechať. V posledných mesiacoch som trošku viac začala sledovať vegánske a vegetariánske reštaurácie a bistrá na Slovensku. Je zrejmé, že hlavné mesto v množstve prevádzok jednoznačne víťazí. Ani druhé najväčšie mesto na Slovensku veľmi nezaostáva. Už v roku 1990 tu vznikla prvá vegetariánska reštaurácia Ajvega. Vegánom možno skôr ulahodí ponuka jedál vo vegánskej reštaurácii a kaviarni HalmiCaffe. Ak máte chuť na pizzu, pizzéria Zdravá pizza má v ponuke rôzne druhy pízz pre vegetariánov aj vegánov. Fanúšikovia surovej stravy poteší ponuka raw jedál vo VaVite. Kto má chuť na sladké, v San Domenico Cakery môžete okoštovať sladké dezerty, medzi ktorými nájdete sú bezlepkové, bezlaktózové, bezvaječné, vegánske, ale aj obľúbené raw koláče. V treťom najväčšom meste nájdete Góvindu a nedávno tu svoju prevádzku rozbehlo vegánske bistro AkoRepa, ktoré Prešovčanom ponúka raw jedlá, koláče a torty. Zoznam slovenských reštaurácií a bistier, kde sa naje vegetarián aj vegán Bratislava: Vegan bar, Huy vege, Veg life, Govinda, Veggie Healthy Food, Thali, Bemba, Vegan kiosk, Shinya, Zdravou lyžicou, Jedáleň Zdravíčko, Bioland, Biopark, Grín Grin Salad Bar, Čajovňa Biela Ľalia, All inclusive pub, Azza, City vegetarian, Ganesh Utsav, Made with laf + prevádzky, ktoré varia rastlinné, ale aj mäsité jedlá: Satori stage, Bistro Polievočka, Refresh, Pizza Rimini, Grémium, Foodstock festival food Košice: HalmiCaffe, Góvinda, Zdravá pizza, San Domenico Cakery, Ajvega, VaVita - the Raw food storeň Prešov: Góvinda a AkoRepa Prievidza: Simply vegan Martin: Donáška PlantÁŽ a Vegetariánska reštaurácia Púchov: Rawita Poprad: Lahodnosti Levoča a Spišská Nová Ves: Vegetariánska reštaurácia Malacky: Donáška Vegoš Trnava: Naša čarovňa Nitra: Svetluška, FRESH & FIT (varia aj mäso) Banská Bystrica: Reštaurácia Lunter kuchyňa Zvolen: Alimonia Banská Štiavnica: Tulsi (varia aj mäso) a BS streetfood (varia aj mäso) Žilina: Vege Bistro a Café Slnečný dvor Trenčín: Naša reštaurácia (varia aj mäso) Dolný Kubín: Nostalgia – Palacinkáreň a zdravá strava (varia aj mäso) Ak som na nejakú reštauráciu či bistro zabudla, dajte vedieť a zoznam zdravších reštaurácií a bistier rada doplním. :)
0 Comments
Leave a Reply. |
Autor: Natália KuľkováArchives
January 2017
Categories |