Vegetariáni a vegáni v Singapure

Jednou šťastnou náhodou som natrafila na skvelý blog mladého Angličana niekoľko rokov žijúceho v Singapure. Luke Otter je od roku 2012 vegán a na svojom blogu HUNGRY ANG MO píše o svojich zážitkoch v singapurských vegetariánskych a vegánskych reštauráciách. Poprosila som ho o jeho názor na otázky týkajúce sa života vegetariána a vegána v Singapure.

Ako by si zhodnotil ponuku vegetariánskych a vegánskych jedál v singapurských reštauráciách?
Singapur je podľa môjho názoru jedna z najbohatších krajín sveta, ktorá prekypuje rozmanitou ponukou pre vegetariánov a vegánov. Človek však musí vedieť, kde ich hľadať. Vďaka prílivu budhizmu a hinduizmu do Singapuru je tu naozaj nespočetné množstvo možností. Doposiaľ som v mojom okolí vyskúšal vyše 400 reštaurácií a odhadujem, že ich je tu ešte o ďalších 200 – 300 navyše.
 
Čo hovoríš na vegetariánske a vegánske produkty v singapurských obchodoch, aká je ich dostupnosť a ponuka?
Je tu niekoľko druhov napodobenín mäsa, vegánskych i vegetariánskych mrazených jedál, ktoré sa dajú kúpiť v singapurských supermarketoch. Ale to nie je to, čo by som veľmi odporúčal. Singapur je krajina, ktorá má neuveriteľnú pouličnú „coffee shop“ scénu, ktorá verejnosti poskytuje lacné, výborné a kvalitné vegánske a vegetariánske jedlá, preto nabádam ľudí, aby v nich nakupovali častejšie ako v supermarketoch.
 
Kde zvyčajne Singapurčania nakupujú vegánske a vegetariánske potraviny?
V Singapure je obrovské množstvo rozličných reťazcov a asi najpopulárnejšou je Mustafa Centre v oblasti Little India, kde majú asi najpestrejšiu ponuku vegetariánskych a vegánskych produktov.
 
Ako sa zvyknú stravovať Singapurčania?
Väčšina Singapurčanov sú Číňania, preto sa tu konzumuje najmä ryža a rezance na rôzne spôsoby. No musím povedať, že tu môžete nájsť široké spektrum rôznorodých typov kuchýň.
 
Čo myslíš, ako vnímajú Singapurčania vegetariánov a vegánov?
Bohužiaľ, aj v tejto krajine vládne veľa ignorancie a neznalosti, s ktorými sa stretnete asi všade vo svete. Často vás ľudia považujú za niekoho, kto trpí nedostatkom bielkovín a potrebných živín v tele – paradoxne, najčastejšie to hovoria ľudia, ktorí trpia nadváhou a užívajú množstvo liekov a tak ako s mnohými vecami vo svojom živote trpia neschopnosťou nazrieť do svojho vnútra a zamyslieť sa nad sebou a svojim zdravím.
 
Existuje v Singapure nejaká osveta týkajúca sa vplyvov vegetariánstva a vegánstva na zdravie?
V Singapure je spoločnosť s názvom Vegetarian Society, ktorá robí mnoho užitočnej práce a neustále sa snaží o zvyšovanie povedomia o etickej stránke tohto stravovania. Čo sa týka zdravia a udržateľnosti, tam odvádza záslužnú prácu Michael Broadhead, ktorý každoročne organizuje podujatie s názvom „Earth Fest. Cieľom tohto podujatia je zvyšovať povedomie o vegánstve a vegetariánstve a šíriť jeho osvetu.

Väčšinu svojho života si prežil v anglickom Manchestri. Ako by si porovnal život vegetariána v týchto dvoch odlišných krajinách?
Nedá sa to porovnať. Singapur je krajina s oveľa dlhšou históriou vegetariánstva ako takého, na rozdiel od západu. Preto je tu veľmi jednoduché nájsť  100% vegetariánsku reštauráciu či jedáleň. Zatiaľ čo na západe je oveľa bežnejšie ísť do reštaurácie a nájsť skôr „vegetariánsku ponuku“. Ja osobne preferujem skôr tú prvú možnosť.:)

Luke Otter je pôvodom Angličan pochádzajúci z mesta Manchester. V roku 2009 vytvoril svoj blog s názvom HUNGRY ANG MO a publikuje na ňom recenzie zo svojich návštev po vegetariánskych reštauráciách v Singapure. Od svojich 11-tich rokov je lakto-ovo vegetarián a v marci roku 2012 sa stal vegánom. Rozhodol sa tak z etických dôvodov a zdravotných benefitov, ktoré mu tento typ stravovania prináša. Má rád japonskú a čínsku kuchyňu, no najviac obľubuje indickú.