Vegánka, clojure programátorka, budúca matka: Dajana Štiberová

Dajana je už niekoľko rokov vegánkou. O niekoľko dní sa spolu s priateľom stanú rodičmi ich prvého spoločného dieťatka. Vegánstvu sa nevyhýbala ani počas tehotenstva a aj svojho potomka majú v pláne viesť k vegánstvu. Najradšej varí avokádové sushi a miso polievku a porozprávala nám aj o ponuke vegánskych potravín v Rakúsku.

Ahoj Dajana, povedz nám niečo viac o tvojich dôvodoch stať sa vegánkou. V ktorom roku si učinila toto rozhodnutie a čo ťa k tomu viedlo?
U mňa to začalo tým, že jedna známa asi 4 roky dozadu pravidelne uverejňovala na facebooku vegetariánske (neskôr vegánske) recepty, ktoré ma oslovili. Keďže som v tom období začala experimentovať so zdravou stravou, rozhodla som sa naštudovať si o vegetariánstve niečo viac. Skutočnosť ako funguje mäsový priemysel, ma dostala natoľko, že som inú cestu ako vegetariánstvo nevidela. Teraz si uvedomujem, že som to v podstate celý život tušila, ale podarilo sa mi to potlačiť do úzadia natoľko, že som to dokázala plne ignorovať. To, čo mi pomohlo naozaj otvoriť oči, boli práve tie zábery z jatiek, keďže vtedy som to už ignorovať nedokázala. Už zrazu tie zvieratá nadobudli skutočné tváre, v ktorých bolo vidieť utrpenie, bolesť a strach. Jednoducho, na tomto som sa nemohla s čistým svedomím ďalej podieľať. Následne zhruba v tom istom období som zahliadla pár článkov a dokumentov o živočíšnom priemysle ako takom a vtedy bolo rozhodnuté, že vegánstvo je pre mňa tou správnou cestou.
 
Najbližší nie vždy zaujmú pozitívne stanovisko k rozhodnutiu príbuzného stať sa vegánom. Ako zareagovala tvoja rodina?
Čo sa týka priateľa, tak toho som postavila pred hotovú vec. Prišla som s tým, že doma nebudeme mať žiadne živočíšne potraviny, vysvetlila som mu svoje dôvody a on súhlasil :). Sám sa rozhodol, že bude cez týždeň vegánom a cez víkend sa bude stravovať „bežne”. No vydržalo mu to, pokiaľ som mu nepustila pár dokumentov a neukázala realitu, takže asi dva týždne. Nakoľko sa celkom intenzívne venuje cestnej cyklistike, mal trochu obavy, aký vplyv to bude mať na jeho výkonnosť. Stačilo si však prečítať niekoľko kníh od vrcholových športovcov, ktorí sú na vegánskej strave (Scott Jurek, Brendan Brazier, Rich Roll) a zistil, že všetky jeho obavy boli neopodstatnené a dokonca sám uznal, že vďaka plne vegánskej strave dosahuje oveľa lepšie výkony.
 
Čo sa týka zvyšku môjho okolia, tak z ich strany som videla skôr zvedavosť ako nesúhlas. Keďže som si vždy vedela všetko obhájiť, a všetci videli, že mi nič nechýba, tak nemali dôvody namietať. Dokonca vďaka môjmu vegánstvu objavili množstvo chutných potravín a nových receptov. Mam šťastie, že som obklopená rozumnými a tolerantnými ľuďmi.

niečo z Dajaninej kuchyne a objektívu:

Ako vnímalo okolie tvoj vegánsky spôsob života počas tehotenstva?
Najbližšie okolie to vnímalo celkom pozitívne, keďže som mala vždy ukážkové krvné testy a malinká rastie presne podľa tabuliek. Väčší problém s tým mali, paradoxne, ľudia, ktorí ma takmer vôbec nepoznali.
 
Plánuješ viesť svoje dieťatko odmalička k vegánstvu? 
Jednoznačne áno. Neviem si vôbec predstaviť viest dieťa k láske k zvieratám a potom mu položiť na stôl mŕtvolku. Akékoľvek ubližovanie zvieratám je pre nás jednoducho neakceptovateľné.
 
Zvykneš varievať nejaké vegánske jedlá alebo piecť vegánske koláče?  Ktoré sú tvoje najobľúbenejšie vegánske jedlá?
Keďže je momentálne doma varenie len na mne, tak som sa vo varení v poslednom období výrazne zlepšila :). Veľmi rada pečiem koláče, ale snažím sa ich trochu obmedzovať a zameriavam sa skôr na výživnejšie jedlá. Moje najobľúbenejšie jedlo je asi avokádové sushi a miso polievka, nakoľko sú to rýchle jedlá a nemusím stráviť v kuchyni pol dna :).
 
Pociťuješ nejaký deficit v oblasti vegánskej gastronómie na Slovensku či v ponuke vegánskych potravín v slovenských reťazcoch?
Momentálne bývame v Rakúsku a musím povedať, že sa ponuka vegánskych potravín v reťazcoch výrazne odlišuje. Napríklad taká Billa má v Rakúsku vegánske zmrzliny, nátierky, polotovary a všetko možné. Na Slovensku je ponuka stále veľmi biedna a človek je rád, ak natrafí na Lunter nátierky (ktoré sú, mimochodom, perfektné!). Aj keď sa to pomaly zlepšuje, ide to stále pomaly. Hlavne cenovo je to veľký rozdiel. Na Slovensku sa vegánske a vegetariánske potraviny stále berú ako nejaký špeciálny tovar, a preto je k tomu aj poriadna prirážka.

​Dajana Štiberová má 23 rokov. Pracuje ako Clojure programátorka a vo voľnom čase sa venuje cestnej cyklistike a behu. Spolu s priateľom každým dňom očakávajú príchod ich prvej dcérky. A ako sama tvrdí, pripravujú sa na to najkrajšie obdobie v živote.