Vegánske špaldové langoše s cesnakom a kyslou kapustou

​Mlynská dolina nebola pred 10 – 15. rokmi v takom rozkvete, ako je teraz. Bol tu jeden obchod s potravinami (ktoré sme s mužom celkom výstižne nazvali Blamáž), kde sa okrem arabského chleba za dobrú cenu nedalo kúpiť takmer nič. Keď sme potrebovali väčší nákup za rozumnejšie ceny, prešli sme sa cez kopec do Karlovky, kde bola Billa a v nej ponuka čerstvého chleba a pečiva, ovocia, zeleniny a iných pestrejších potravín. Okrem toho len plno (cez deň ponáhľajúcich sa a večer motkajúcich sa) študentov a znečistených bufetov, fastfoodov, prapodivných putík... Aj napriek tomu mám toto miesto rada a s radosťou si hocikedy spomeniem na rôzne zábavné momenty z mladosti. Nezabudla som napríklad na langoš s kyslou kapustou, na ktorý sme chodievali do bufetu Kuki. Po desiatich rokoch žujem mastný cesnakový langoš s kyslou kapustou a neviem sa dojesť :).

Potrebujeme:
Cesto: 250 - 300 g špaldovej múky, 1/4 kocky droždia, 3 dcl vlažnej vody, poldeci olivového oleja, lyžička trstinového cukru, lyžička soli, lyžička celej rasce
​
Navrch: cesnak, soľ, voda, kyslá kapusta
​
Postup:
Do misky nasypeme múku, pridáme soľ  a rascu. Zamiešame a v strede urobíme jamku. Do nej nalejeme vlažnú vodu, nasypeme cukor a rozdrobíme droždie. Necháme asi 15 minút pracovať. Potom prilejeme olej a poriadne vymiesime. Cesto by malo byť skôr redšie. Keď je poriadne vymiesené, necháme ho asi 30 minút kysnúť prikryté utierkou. Následne z neho na pomastenej fólii tvarujeme langoše, ktoré opekáme z oboch strán v rozpálenom oleji. Medzitým ako sa pečú langoše, očistíme a do misky pretlačíme cesnak, ktorý zmiešame s troškou vody a soli. Touto zmesou potierame hotové langoše. Navrch ešte pridáme hrsť kyslej kapusty a dobrota je na svete.