Špaldové bryndzovníky

Bryndzovníky sú špecialitou mojej mamky. Naše dievčence ich milujú, preto som sa hecla a upiekla ich konečne aj ja. A dostala som velikánsku pochvalu :) 

Potrebujeme:
Cesto: 250 - 300 g špaldovej múky,
1/5 kocky čerstvého droždia,
3 dl vlažného mlieka,
1 dl rastlinného oleja,
lyžička trstinového cukru,
lyžička soli
Náplň: 2 v šupke uvarené zemiaky
200 g bryndze
​​
Postup:
Zemiaky so šupkou poriadne umyjeme a dáme variť do osolenej vody. Keď sú mäkké a vychladnú, popučíme ich vidličkou. Pridáme k nim bryndzu a zmiešame. Do misky nasypeme múku a posolíme. Zamiešame a v strede urobíme jamku. Do nej nalejeme vlažné mlieko, ocukríme a rozdrobíme doň droždie. Necháme asi 15 minút kvasiť. Potom prilejeme olej a poriadne vymiesime. Keď je vymiesené, necháme ho asi 30 minút kysnúť prikryté utierkou. Cesto vyvaľkáme na cca polcentimetrovú hrúbku a vykrajujeme krúžky. Na ne dáme kôpku bryndzovo-zemiakovej plnky a vytvarujeme guľku. ​Pozor na množstvo plnky, ja som dala viac a pri pečení sa tlačila von. Z guľky spravíme placku a dáme na plech. Plný plech dáme do vyhriatej rúry a pečieme pri 200 stupňoch Celzia.