Bezlepkové koláčiky s jablkami a tvarohom

​Dnes som opäť experimentovala. Tento môj recept berte naozaj ako približný postup práce. Držte sa toho, že cesto by malo byť skôr mrvivé ako kompaktné a precízne vymiešané. Moja staršia pomocníčka ma za tento sladký experiment odmenila veľkou pochvalou, tak dúfam, že aj vám bude chutiť.

Potrebujeme:
Cesto: 230 g ryžovej múky, 2 lyžice kokosovej múky, 1 lyžica sójovej múky, 1 lyžica kukuričného škrobu, 125 g tuhého kokosového oleja, ½ lyžičky soli, 2 lyžice medu, ½ dcl studenej vody
Navrch: 250 g tvarohu vanilkový cukor + lyžica medu,3 jablká, škorica

Postup:
Všetky múky nasypeme do jednej misy a premiešame so soľou a škrobom. Pridáme med, kokosový olej, ktorý nie je úplne roztopený, ale skôr tuhší. Rukami ho zapracujeme do múky, potom pridáme studenú vodu a miešame, až kým nevznikne drobivé, ale zároveň lepivé cesto. Po častiach ho utlačíme do mafinovej formy a dáme nachvíľu piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov. Keď jemne chytí farbu, vyberieme ich a naplníme osladeným tvarohom a naň dáme nastrúhané jablká, ktoré som už neprisládzala, iba posypala škoricou. Takto všetky košíčky naplníme a dáme dopiecť do vyhriatej rúry.