Bezlepkové quinoa guľky s kyslou kapustou, zemiakmi a kváskovým chlebíkom

Ak ste bezlepkáči, vyskúšajte tieto chrumkavé guľky. Hodia sa aj k prívarkom alebo si ich môžete vložiť do burgrov. Na kváskový chlebík vám zatiaľ recept nepridám, ešte nie som stopercentný kváskopekár. Nie je ani bezlepkový, ale už aj taký som skúšala upiecť. Je to môj šiesty kúsok z vlastného kvásku a myslím, že sa pomaly zlepšujem. Dokonca ich začínam aj cifrovať! :) 

Guľky:
2 šálky uvarenej quinoy, 1 údené tofu, 1 cibuľa, 1 – 2 strúčiky cesnaku, lyžička čierneho korenia, lyžica majoránu, lyžica mletej červenej papriky, 5 lyžíc pohánkovej múky, 1 vajce, 2 lyžice tekvicového oleja
​
Kapusta:
300 g kyslej kapusty, 1 cibuľa, lyžica oleja, čierne korenie, soľ

Zemiaky:
500 g zemiakov, soľ, 50 g masla

Postup:
Quinou dáme variť s trojitým množstvom vody. Medzitým si ošúpeme a uvaríme zemiaky. Na cibuli si domäkka udusíme kyslú kapustu, ktorú osolíme a okoreníme. Keď je quinoa uvarená a vychladnutá, pridáme k nej nastrúhané údené tofu, nadrobno nasekanú cibuľu, pretlačený cesnak, vajce, tekvicový olej, koreniny a všetko zmiešane. Zmes zahustíme pohánkovou múkou. Na plech dáme papier na pečenie. Zo zmesi tvarujeme guľky, ktoré poukladáme na plech. Dáme piecť do vopred vyhriatej rúry. Podávame s dusenou kyslou kapustou, varenými maslovými zemiakmi alebo domácim kváskovým chlebom.